La primavera… Cuando la naturaleza se despierta
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La región de Champagne en primavera
Champagne en primavera es un concentrado de naturaleza: árboles, flores, fauna... La naturaleza está en ebullición.
A finales de marzo o comienzos de abril, las temperaturas se suavizan y los viñedos de Champagne están en plena efervescencia. Los brotes aparecen: es el “desborre”. Ha llegado el momento de que los viticultores comiencen una nueva temporada vitícola. Quitar los brotes superfluos, ordenar las ramas y limitar su exuberancia... Se suceden varias acciones, destinadas a preparar la vid para que ofrezca sus mejores frutos, en lugar de una abundancia de ramas y hojas.
Puede aprovechar los días soleados para pasear a pie, en bicicleta o incluso a caballo, organizar sus primeros pícnics o visitar dominios... ¡Las actividades abundan!
Llega el mes de mayo. Los brotes se han convertido en hojas y la vid se adorna gradualmente con flores. Aunque el invierno ha quedado atrás, los viticultores están alerta: aún puede producirse una helada tardía que podría poner el peligro la próxima cosecha.
En las bodegas, las botellas de las vendimias del año pasado siguen envejeciendo. Desarrollan poco a poco su carácter, sus aromas y sus burbujas.
Mirada de un viticulor
“ En primavera, siempre es muy emotivo observar el nacimiento de nuestras uvas. Debemos proteger esta naturaleza tan frágil”
Mirada de una Maison
“La primavera es el momento en el que todo se decide. Cada acción cuenta: Champagne prepara realmente las uvas que serán la base para la elaboración de nuestros grandes vinos. ”
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El verano en Champagne, entre sol y verdor
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La región de Champagne en verano
Esta es una temporada ideal para venir a observar la maduración de las uvas durante un paseo por los viñedos. También puede tomarse el tiempo necesario para degustar uno de los muchos vinos de Champagne durante un aperitivo en lugares fuera de lo común: rooftop, bar en los árboles, para disfrutar del sol y admirar la naturaleza circundante. También es una oportunidad para refrescarse en la bodega de un viticultor o de una Maison de Champagne.
A finales de junio, el sol está muy presente y calienta las cepas que ahora están densamente cubiertas de hojas. Este follaje protege los racimos de las altas temperaturas y les permite un desarrollo ideal, bajo la atenta mirada de los viticultores. En caso de intenso calor, están atentos a las tormentas, y especialmente al granizo que puede acompañarlas y causar daños a las vides.
Durante el verano, puede recorrer estas hermosas colinas verdes hasta bien entrada la noche. ¡La oportunidad perfecta para contemplar el viñedo, en busca de las obras de arte contemporáneo expuestas en toda la región de Champagne en el marco del festival Vign'Art!
Mirada de un viticulor
“Durante el verano, nos damos cuenta cada día de la suerte que tenemos de trabajar en paisajes tan hermosos. ”
Mirada de una Maison
“En verano recibimos a muchos turistas que buscan una visita inolvidable… ¡y un poco de frescor! ”
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El otoño, cuando las vides adquieren sus colores típicos del final de esta estación
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La región de Champagne en otoño
El verano termina y el otoño acaba de comenzar, las uvas están maduras y llenas de jugo. Los viticultores observan. Las vendimias comenzarán de un día a otro. No se deja nada al azar: la madurez de la uva será perfecta en algún momento... Y es ese momento preciso el que buscan los viticultores. Por lo general, será en septiembre. En los últimos años, no es raro ver el comienzo de las vendimias a mediados de agosto.
¡Ya ha llegado el momento de las vendimias en Champagne! Todos están ocupados en los viñedos recogiendo los racimos. Para ofrecer lo mejor de las uvas, se cosechan completamente a mano: aquí no hay máquinas, una de las especificidades de la denominación Champagne. A continuación, hay que transportar estos racimos hasta las prensas, lo más rápidamente posible para preservarlos al máximo. Es una oportunidad para que descubra este fabuloso ballet, durante una jornada, participando en una operación “Vendangeur d’un jour” (Vendimiador por un día) para disfrutar de este momento único. Si su estancia tiene lugar al final de las vendimias,
por qué no celebrar el “Cochelet” o el “Chien” (término utilizado sólo en la región de Aube), la comida tradicional al final de la vendimia.
A continuación, empieza el largo viaje que convertirá estas uvas en Champagne. Prensado y, después, puesta en cubas para la fermentación... El otoño es una estación en la que toda la región de Champagne vibra al ritmo de la elaboración de sus vinos, culminando con el festival “Champagne et vous” a finales de octubre y que le propone dos días de visitas a dominios, encuentros con numerosos elaboradores e incluso catas profesionales. ¡Una excelente oportunidad para descubrir la región y los lugares donde se elabora el Champagne cuando están en plena actividad! También puede festejar el Champagne durante un Champagne Day, que se celebra el 4° viernes de octubre.
Los paisajes de Champagne evolucionarán poco a poco. Las laderas se adornarán con hermosos tonos amarillos, naranjas y rojos, a medida que las hojas de las vides adquieren sus colores otoñales. Un rayo de sol que se pierde en una hoja con tonalidades amarillas o rojizas... Y el paisaje se sublima.
Un poco más tarde, en noviembre, es el momento en que puede comenzar la poda, acto fundador para preparar ya la próxima vendimia. El viñedo va entrando poco a poco en el período invernal.
Mirada de un viticulor
“El otoño es una estación importante para nosotros. ¡Es el momento de cosechar el fruto de meses de trabajo! ”
Mirada de una Maison
“El otoño es cuando todo comienza para nuestras cuvées. El proceso de elaboración comienza inmediatamente después de la vendimia: es el paso de la uva al Champagne. ”
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El final de un ciclo... el invierno
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La región de Champagne en invierno
El invierno es una estación más tranquila en los viñedos. En diciembre llega el frío, bastante moderado en esta región protegida por la influencia oceánica. Los días son cada vez más cortos, pero la actividad continúa. La proximidad de las fiestas de fin de año requiere que todos se movilicen más que nunca. Por lo tanto, el período es intenso tanto para los viticultores como para las Maisons de Champagne.
Desde finales de noviembre y durante todo diciembre se celebra el fabuloso Mercado de Navidad de Reims. Con sus decenas de casetas a los pies de la Catedral de Reims, es el lugar perfecto para descubrir nuestras especialidades regionales y otras delicias. Si está en Aube, visite Troyes y pasee entre las Bulles Enchantées (Burbujas Encantadas). Este momento encantará a grandes y pequeños.
Pasar las fiestas, sin apenas tiempo para descansar… el sábado anterior al 22 de enero los viticultores y las Maisons de Champagne celebran juntos el día de San Vicente. Los viticultores de cada pueblo se reúnen para agradecer a su santo patrón la vendimia anterior y ponerse bajo su protección para todo el trabajo del año siguiente. Un día marcado por símbolos, durante el cual cientos de participantes desfilan con trajes tradicionales.
Poco a poco las vides han perdido sus hojas. Ahora están desnudas. Los viticultores interrumpen la poda desde mediados de diciembre hasta mediados de enero. La vid descansa. A partir de mediados de enero se podrá reanudar la poda para preparar la llegada de la primavera y el próximo ciclo.
Mirada de un viticulor
“Cuando termina la vendimia, llega el momento de la poda. Un gesto ancestral clave en la preparación de la vid para la siguiente estación. ”
Mirada de una Maison
“ El Champagne es un vino muy festivo, que se encuentra en muchas mesas. Nuestros equipos se han movilizado desde hace semanas para gestionar los flujos de pedidos y de expediciones. »
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