Primavera... Quando la natura si risveglia
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La Champagne in primavera
La Champagne in primavera è un concentrato di natura: alberi, fiori, fauna... La natura ribolle.
A fine marzo, inizio aprile, le temperature si addolciscono e nei vigneti della Champagne c’è effervescenza. I boccioli iniziano a spuntare: è il "germogliamento". È tempo per i viticoltori di iniziare una nuova stagione viticola. Eliminare le gemme superflue, ordinare i rami e limitarne l'esuberanza... Diverse operazioni si susseguono, preparando la vite affinché offra i suoi frutti più belli, piuttosto che un'abbondanza di rami e foglie.
Puoi approfittare del bel tempo per fare passeggiate a piedi, in bicicletta o a cavallo, organizzare i primi picnic o le visite ai domain... Le attività non mancano!
Arriva il mese di maggio. Le gemme sono diventate foglie e la vite sta gradualmente producendo fiori. Se l'inverno è ormai alle spalle, i viticoltori sono sulle spine: potrebbe ancora verificarsi una gelata tardiva, compromettendo la prossima vendemmia.
Nelle cantine, le bottiglie della vendemmia dell'anno precedente continuano a invecchiare. Sviluppano gradualmente il loro carattere, i loro aromi e le loro bollicine.
Considerazioni di un Vigneron
"In primavera è sempre molto emozionante assistere alla nascita delle nostre uve. Dobbiamo proteggere questa natura così fragile".
Considerazioni di una Maison
"La primavera è il momento in cui ci si gioca tutto. Ogni gesto conta: la Champagne prepara davvero le uve che saranno la base per la produzione dei nostri grandi vini".
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Estate in Champagne, tra sole e verde
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La Champagne in estate
È la stagione ideale per venire a osservare la maturazione dell'uva durante una passeggiata nei vigneti. Puoi anche prenderti il tempo per degustare uno dei tanti vini della Champagne durante un aperitivo in luoghi inusuali: rooftop, bar tra gli alberi, per goderti il sole e ammirare la natura circostante. È anche un'occasione per rinfrescarsi nella cantina di un Vigneron o di una Maison di Champagne.
Alla fine di giugno il sole è forte e riscalda le viti ormai densamente coperte di foglie. Questo fogliame protegge i grappoli d'uva dal calore eccessivo e permette loro di svilupparsi in modo ideale, sotto l'occhio attento dei viticoltori. In caso di caldo torrido, tengono d’occhio i temporali e soprattutto la grandine che può accompagnarli e causare danni alle viti.
Durante l'estate è possibile passeggiare su queste splendide colline verdi fino a tarda sera. L'occasione perfetta per contemplare i vigneti, alla ricerca di opere d'arte contemporanea esposte in tutto il territorio della Champagne nell'ambito del festival Vign'Art!
Considerazioni di un Vigneron
"Durante l'estate ci rendiamo conto ogni giorno di quanto siamo fortunati a lavorare in un paesaggio così bello".
Considerazioni di una Maison
"In estate riceviamo molti turisti alla ricerca di una visita indimenticabile... e di un po' di fresco!"
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Autunno, quando le viti vestono i colori della tarda stagione
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La Champagne in autunno
L'estate sta finendo e l'autunno è appena iniziato, l'uva è matura e piena di succo. I Vigneron osservano. La vendemmia inizierà da un giorno all'altro. Nulla è lasciato al caso: l'uva sarà perfettamente matura in un determinato momento... Ed è questo momento preciso che i viticoltori cercano. In genere, sarà in settembre. Negli ultimi anni però, non è raro che la vendemmia inizi a metà agosto.
Ci siamo. Inizia la vendemmia in Champagne! Tutti sono affaccendati nei vigneti a raccogliere i grappoli. Per ottenere il meglio dell’uva, i grappoli vengono raccolti interamente a mano: niente macchine, una delle specificità della denominazione Champagne. I grappoli devono poi essere trasportati ai torchi il più rapidamente possibile, per preservarli al massimo. È l'occasione per scoprire per un giorno questo favoloso balletto, partecipando all'operazione "Vendangeur d’un jour" (vendemmiatore per un giorno), per godere di questo momento unico. Se il tuo soggiorno cade alla fine della vendemmia, non perderti il Cochelet (o Chien come è chiamato in Aube), la festa tradizionale di fine vendemmia!
Inizia quindi il lungo viaggio che trasformerà quest'uva in Champagne. Pressatura, dopo la quale i mosti vengono messi nei tini… L'autunno è una stagione in cui tutta la Champagne vibra al ritmo dell'elaborazione dei suoi vini, con un momento culminante, a fine ottobre, il festival Champagne et vous, che propone per due giorni visite ai domain, incontri con numerosi produttori di vino e degustazioni professionali. Una grande opportunità per scoprire la regione e i luoghi di produzione dello Champagne quando sono in piena attività! È inoltre possibile celebrare lo Champagne in occasione dello Champagne Day, che si tiene il quarto venerdì di ottobre.
I paesaggi della Champagne cambiano poco a poco. I Coteaux si vestiranno di splendide sfumature di giallo, arancione e rosso man mano che le foglie delle viti assumeranno i loro colori autunnali. Un raggio di sole che si perde su una foglia dalle sfumature gialle o rossastre... E il paesaggio è sublime.
Un po' più tardi, a novembre, è il momento in cui si può iniziare la potatura, un'operazione fondamentale per prepararsi da subito alla vendemmia successiva. Il vigneto sta entrando nel periodo invernale, passo dopo passo.
Considerazioni di un Vigneron
"L'autunno è una stagione importante per noi. È il momento di raccogliere i frutti di mesi di duro lavoro!"
Considerazioni di una Maison
"L'autunno è il momento in cui tutto ha inizio per le nostre cuvée. Il processo di elaborazione inizia subito dopo la vendemmia: è il passaggio delle uve allo Champagne".
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La fine di un ciclo... l'inverno
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La Champagne in inverno
L'inverno è la stagione più tranquilla nei vigneti. A dicembre arriva il freddo, piuttosto moderato in questa regione protetta dall'influenza oceanica. Le giornate si accorciano, ma l'eccitazione è ancora presente. L'avvicinarsi delle feste di fine d’anno chiede a tutti di mobilitarsi più che mai. È quindi un periodo intenso sia per i Vigneron che per le Maison di Champagne.
Dalla fine di novembre e per tutto il mese di dicembre si tiene il favoloso Marché de Noël di Reims. Con le sue decine di chalet ai piedi della Cattedrale di Reims, è il luogo ideale per scoprire le nostre specialità regionali e altre prelibatezze. Se ti trovi nell'Aube, trascorri un po' di tempo a Troyes e passeggia attorno alle Bulles Enchantées. Un momento che farà la gioia di grandi e piccini.
Trascorse le feste, non c'è molto tempo per riposare... il sabato precedente il 22 gennaio, i Vigneron e le Maison di Champagne festeggiano, insieme, San Vincenzo. I Vigneron di ogni villaggio si riuniscono per ringraziare il loro santo patrono per la vendemmia passata e per mettersi sotto la sua protezione per i lavori dell'anno seguente. Una giornata all'insegna dei simboli, dove per un giorno centinaia di partecipanti sfilano nei costumi tradizionali.
Le viti hanno perso gradualmente le foglie. Ora sono spoglie. I Vigneron sospendono la potatura da metà dicembre a metà gennaio. Il vigneto sta riposando. A partire da metà gennaio si può riprendere la potatura, per prepararsi all'arrivo della primavera e del ciclo successivo.
Considerazioni di un Vigneron
"Una volta terminata la vendemmia, è il momento di potare. Un gesto ancestrale, fondamentale per preparare la vite alla stagione successiva".
Considerazioni di una Maison
"Lo Champagne è un vino molto festoso, che si trova su molte tavole. I nostri team sono mobilitati da settimane per gestire il flusso di ordini e spedizioni."
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