Il sottosuolo della Champagne

Sotto la superficie del suolo della Champagne si nascondono molti segreti

Quando si percorre la Champagne, c'è quello che si vede: i suoi coteaux, i suoi villaggi, le sue viti accarezzate dal vento e i suoi Vigneron che lavorano alacremente... Ma quello che non si vede, e che è invece essenziale, è ciò che accade nel sottosuolo. 

Il sottosuolo della Champagne ha molte caratteristiche che influenzano direttamente lo Champagne. Uno stesso vitigno, piantato alla stessa latitudine, non produrrà Champagne, anche se viene elaborato nello stesso modo, se la vite ha affondato le radici in un sottosuolo diverso.  

Facciamo un viaggio a ritroso nel tempo fino a 90 milioni di anni fa. A quel tempo, gli oceani ricoprono tutto. I sedimenti (depositi rocciosi) trasportati dagli oceani si depositano sul fondo: si accumulano per uno spessore che può arrivare a 200 metri!

70 milioni di anni dopo, il bacino di Parigi, una regione geologica che copre la maggior parte della metà settentrionale della Francia, sprofonda in modo significativo nel suo centro, sotto il peso dei sedimenti accumulati. Appaiono allora diversi tipi di rocce, in strati successivi.