Unter der Erdoberfläche der Champagne verbergen sich viele Geheimnisse
Wenn man durch die Champagne reist, gibt es das, was man sieht: ihre Hänge, ihre Dörfer, ihre vom Wind gestreichelten Weinberge und die Winzer, die dort ihre Arbeit verrichten... Aber was man nicht sieht, aber dennoch wichtig ist, ist das, was sich unter der Erde abspielt.
Der Untergrund der Champagne weist zahlreiche Merkmale auf, die sich direkt auf den Champagne auswirken. Ein- und dieselbe Rebsorte, die auf demselben Breitengrad angepflanzt wurde, wird keinen Champagne hervorbringen, auch wenn er identisch hergestellt wird, wenn die Rebe ihre Wurzeln in einem anderen Untergrund geschlagen hat.
Begeben wir uns auf eine Zeitreise, die uns 90 Millionen Jahre in die Vergangenheit führt. Zu dieser Zeit bedeckten die Ozeanealles. Sedimente (Gesteinsablagerungen), die von den Ozeanen mitgeschwemmt wurden, lagerten sich auf dem Grund ab: Sie türmen sich bis zu 200 Meter dick auf!
70 Millionen Jahre später senkte sich das Pariser Becken, eine geologische Region, die den größten Teil der Nordhälfte Frankreichs bedeckt, unter dem Gewicht der angehäuften Sedimente in seinem Zentrum erheblich ab. In der Folge entstanden schichtweise verschiedene Gesteinsarten.
