収穫直後

圧搾所に到着

収穫から瓶詰めまで

デブルバージュ

収穫から瓶詰めまで

発酵

収穫から瓶詰めまで

アサンブラージュ

収穫翌年の1月1日から

ティラージュと発泡

発泡が始まってから最低15か月間

瓶内澱熟成

一年中

ルミュアージュ（動瓶）

一年中

デゴルジュマン（澱抜き）

一年中

ドザージュ

一年中

打栓・ポワネッタージュ・ミラージュ

一年中

ボトルの仕上げ

次のステップ

ブドウの栽培

ブドウ畑に入る