シャンパーニュワインに使われるブドウ品種は3種類のみ（シャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエ）と思われがちですが、実はそうではありません。その他に、アルバンヌ、プチ・メリエ、ピノ・ブラン、ピノ・グリという4つの品種が認められており、特定のシャンパーニュの醸造に用いられます。
栽培面積は全面積の0.3％とわずかですが、その個性的な特徴は注目に値するものです。 シャンパーニュ地方に古くからあるこれらのセパージュは、病気に弱い、収量が低い、不安定などの理由でしばらく使用されていませんでしたが、近年は、特にシャンパーニュのアロマに新たな可能性をもたらすものとして再び強い関心を集めています。
アルバンヌ：あまりよく知られていない珍しい品種。ブドウが熟すのが遅く、悪天候を嫌い、圧搾が難しいため、作業が困難です。 とはいえ、きわめて繊細なスタイルのシャンパーニュに。 花のアロマ（西洋サンザシ、カーネーション）やフルーツのアロマ（ワイルドピーチ、リンゴ、マルメロ）が香ります。
プチ・メリエ：房が小ぶりで実が小さいのが特徴。 樹勢があまり強くなく、病気に弱く、収量も低いセパージュ。シャンパーニュに燻製の香りと味わい、柑橘系フルーツのアロマをもたらします。
ピノ・グリ：ピノ・ノワールの変異種とされているセパージュ。 酸味が少なく、ドライフルーツのアロマのほか、強い燻製香が特徴で、 シャンパーニュ地方では「enfumé」（アンフュメ：スモーキーの意）と呼ばれるほどです。
ピノ・ブラン：ピノ・グリ（つまりピノ・ノワール）の変異種とされる、ピノ系統のもう一つのセパージュ。 ピノ・グリよりも収量が安定しており、ピノ・ノワールよりも成熟が早いのが特徴です。 ワインに豊かさと力強さをもたらします。
