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Rosé-Champagne
Eleganz und Vielfalt
Ein raffinierter Champagne, der Farbe bekennt
Präsentation
Ein vielseitiger Champagne
Rosé-Champagne kann auf zwei Arten hergestellt werden. Den „d’Assemblage“ genannten Rosé-Champagne erhält man, indem man Weißweine mit 5 bis 20 % Rotweinen mischt. Der als „de macération“ bezeichnete Rosé-Champagne wird durch eine 36-stündige Mazeration der Säfte mit den Schalen der schwarzen Trauben gewonnen. Der als „de saignée“ bezeichnete Rosé-Champagne wird ebenfalls durch Mazeration hergestellt, aber mit einer kürzeren Mazerations-Zeit (zwischen 8 und 12 Stunden).
Diese sehr angesagten Weine können Farben von zartrosa bis tiefrosa aufweisen und sehr leicht bis ausgesprochen kräftig sein. Sie können allerlei frische Aromen (Zitrusfrüchte, Walderdbeeren) entwickeln, oder im Gegenteil lieblicher, kräftiger (reife gelbe Früchte, rote Beeren) oder komplexer sein und fruchtige Noten (Waldbeeren) mit Anklängen von Unterholz verbinden.
Der Gaumen kann strukturiert, kräftig, fleischig oder luftiger sein. Mit zunehmendem Alter entfalten ihre Aromen den ganzen Reichtum an Trockenfrüchten und Gewürzen, bei den ältesten sogar mit Röstnoten.
