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Champagne Rosé
L'élégance et la pluralité
Un Champagne haut en couleurs
Présentation
Un Champagne multiple
Le Champagne Rosé peut être élaboré de deux façons. Le Rosé d'assemblage s'obtient en mélangeant des vins blancs avec 5 à 20% de vins rouges. Le Rosé de macération est obtenu par macération des jus avec les peaux des raisins noirs pendant 36 heures. Le Rosé de saignée, est un rosé de macération, mais avec un temps de macération plus court (entre 8 et 12 heures).
Très en vogue, ces vins peuvent aller du rose tendre au rose profond et du plus léger au plus charpenté. Ils peuvent développer des arômes autour de la fraîcheur (agrumes, fraise des bois), ou au contraire plus suaves, plus puissants (fruits jaunes mûrs, petits fruits rouges) ou complexes, associant des notes fruitées (baies sauvages) à des notes de sous-bois.
Le palais peut être structuré, puissant, charnu ou plus aérien. En vieillissant, leurs arômes expriment toute la richesse des fruits secs et des épices voire des notes grillées pour les plus anciens.
Dégustation de Champagne Rosé Dégustation de Champagne Rosé
Les tonalités
Rose tendre
Rose saumoné
Rose framboise
Rose fraise
Complexe
Plusieurs familles d'arômes s’expriment : fruités (frais, secs...), floraux, épicés…
Épicé
On peut retrouver dans ce profil des notes de vanille, de poivre, de cannelle…
Fruité (fruits rouges)
On peut retrouver dans ce profil des notes de vanille, de poivre, de cannelle…
Empyreumatique
On note des arômes et saveurs grillés (biscotte, pain), torréfiés (café, cacao).
Gourmand
Les arômes et saveurs sont intenses, attirent les sens et invitent à la découverte.
Frais
L'acidité est bien intégrée et agréable offrant ainsi une sensation de fraîcheur.
Léger
Profil plutôt discret, où notes fruitées et florales s'harmonisent avec l'acidité.
Vineux
Ici le caractère et la matière du vin prennent le dessus sur l'effervescence.
Notre coup de coeur
L'accord qui détonne : une belle volaille rôtie
Une volaille d'exception, couplée à un Champagne Rosé : il ne faut rien de plus pour en faire un grand moment de gastronomie.
