Tout au long de l’année, les saisons défilent, modelant la vigne et le paysage champenois : dénudée en hiver, elle se pare de feuillages denses au printemps, au sein duquel viendront se nicher les précieuses grappes de raisin à l’été. L’automne venu, les coteaux champenois revêtiront les teintes jaune orangé que prendront les feuilles des vignes.
L’HIVER - Après les vendanges, les températures baissent, l’hiver s’installe. La vigne va petit à petit perdre ses feuilles, pour se retrouver complètement nue. Cela va permettre au vigneron de s’occuper de l’entretien des pieds de vigne et de se consacrer à la taille des ceps, pour préparer la saison à venir.
LE PRINTEMPS - Lorsque les rayons du soleil viennent réchauffer l’atmosphère, la végétation reprend. Pour les vignerons, la période est clé : la récolte à venir dépend du travail qui va être mené durant ces quelques mois. Une attention et un soin de tous les instants sont donc requis, d’autant que l’entretien de la vigne est quotidien. La vigne bourgeonne puis se recouvre de feuilles, qu’il faudra veiller à maîtriser afin qu’elles ne prennent pas le pas sur les fruits.
L'ÉTÉ - Le travail à la vigne se poursuit, et les vignerons sont plus que jamais mobilisés pour veiller sur les grains de raisin qui commencent à pointer le bout de leur nez. Les conditions météorologiques seront déterminantes pour la qualité de la récolte.
L’AUTOMNE - Les raisins ont bien grandi et arrivent à maturité. C’est l’heure des vendanges, dont la date dépendra de l’ensoleillement dont a bénéficié le vignoble cette année-là : généralement, elles auront lieu au mois de septembre. Néanmoins, le changement climatique là aussi est visible, entrainant des vendanges de plus en plus précoces. Ensuite, les feuilles viendront progressivement jaunir, puis tomber, pour redémarrer un nouveau cycle.
Les saisons en Champagne
