Сезоны в Шампани

Весна, пора пробуждения природы

Изображение

Шампань весной  

Шампань весной — это сама природа во всем своем проявлении: деревья, цветы, животные. Все вокруг дышит жизнью.  

В конце марта — начале апреля воздух становится теплее, и на виноградниках Шампани наступает движение. Начинают появляться бутоны, распускаются почки. Виноградарям пора начинать новый виноградарский сезон. Удаление лишних почек, упорядочивание ветвей и прореживание — эти операции следуют одна за другой, подготавливая лозу к созданию самых лучших плодов вместо огромного количества ветвей и листьев. 

Воспользуйтесь хорошей погодой для прогулок, поездок на велосипеде или на лошади, организуйте первые пикники или посетите винодельческие хозяйства. В развлечениях здесь недостатка нет! 

Наступает май. Почки превратились в листья, и на лозе постепенно распускаются цветы. Хотя зима уже позади, виноградари остаются начеку: все еще могут выпасть поздние заморозки, поставив под угрозу будущий урожай.  

В погребах продолжают вызревать бутылки с шампанским из урожая прошлого года. В этом вине постепенно развивается характер, ароматы и появляются пузырьки. 

Лето в Шампани — буйство зелени и обилие солнечного света

Изображение

Шампань летом  

Это идеальное время, чтобы приехать и понаблюдать за созреванием винограда, прогуливаясь по виноградникам. Кроме этого, вы можете попробовать одно из многочисленных шампанских вин в качестве аперитива в необычном месте, например, на крыше, в баре среди деревьев, и насладиться солнцем и полюбоваться окружающей природой. Это также возможность освежиться в винном погребе, принадлежащем виноградарю или винодельческому Дома.  

В конце июня солнце уже светит сильнее и обогревает лозы, которые уже густо покрыты листьями. Эта листва защищает виноградные гроздья от жары и позволяет им идеально развиваться под бдительным присмотром виноградарей. В жаркие периоды следует опасаться гроз и сопровождающего их града, который может наносить ущерб виноградникам.  

Летом можно гулять по этим прекрасным зеленым холмам до позднего вечера. Это прекрасная возможность насладиться красотой виноградника, разглядывая произведения современного искусства, выставленные по всему региону Шампань в рамках фестиваля Vign'Art! 

Осень — конец сезона в винограднике

Изображение

Шампань осенью  

Лето заканчивается, а осень только начинается. Виноград уже созрел и переполнен соком. Виноградари наблюдают за ним. Сбор урожая начнется со дня на день. В этом вопросе нельзя полагаться на случай: виноград достигнет идеальной спелости в определенный момент. И именно этот момент ждут виноградари. Как правило, это происходит в сентябре. В последние годы сбор урожая часто начинался в середине августа.  

Вот оно. Пришло время сбора урожая в Шампани! Все заняты на виноградниках уборкой винограда. Чтобы получить лучший виноград, его собирают исключительно вручную: здесь не используются машины, что является одной из особенностей апелласьона Шампань. Затем эти гроздья необходимо как можно быстрее доставить в прессы в целостности и сохранности. В этот период вам выпадает возможность увидеть, как проходит один такой день, приняв участие в мероприятии под названием «Сборщик винограда на день». Если вы приедете сюда в конце сбора винограда, обязательно посетите праздник под названием Cochelet или Chien (второй термин используется только в Обе), проводимый в честь окончания сбора урожая! 

После этого начинается длительный процесс по превращению винограда в шампанское. Прессование, затем перемещение в чаны для брожения. Осенью весь регион трудится над созданием вин. Кульминацией этого сезона является фестиваль Champagne and you (Шампань и ты), который проходит в конце октября и включает посещение хозяйств, встречи с многочисленными виноделами и профессиональные дегустации в течение двух дней. Прекрасная возможность познакомиться с регионом и местами производства шампанского в самый разгар их работы! Кроме этого, у вас есть прекрасная возможность посетить праздник Champagne Day (День шампанского), который проводится в четвертую пятницу октября и посвящен шампанскому вину.  

Ландшафты Шампани будут постепенно меняться. Листья виноградных лоз приобретут осенние цвета, окрашивая склоны холмов в живописные оттенки желтого, оранжевого и красного. Заблудившийся луч солнца упадет на желто-красную листву, доводя этот пейзаж до совершенства.  

Чуть позже, в ноябре, можно начинать обрезку — главный этап для подготовки лозы уже к следующему урожаю. В виноградник постепенно приходит зима.

Зима — завершение цикла

Изображение

Шампань зимой

Зима — более спокойный сезон на виноградниках.  В декабре наступают холода, которые довольно умеренные в этом регионе, защищенном океаническим влиянием. Дни становятся короче, но активная деятельность не прекращается. С приближением праздников в конце года все стараются закончить дела как можно скорее. Поэтому этот период очень насыщенный как для виноградарей, так и для винодельческих Домов Шампани. 

Начиная с конца ноября и на протяжении всего декабря в Реймсе проходит сказочный Рождественский базар. У подножия Реймсского собора расположились десятки шале, где вы сможете познакомиться с блюдами местной кухни и другими деликатесами. Очутившись в Об, проведите некоторое время в Труа и прогуляйтесь среди «волшебных пузырей» (Bulles Enchantées). Такое развлечение придется по душе как детям, так и взрослым.  

В период праздников у виноградарей и винодельческих Домов Шампани едва ли найдется время для отдыха до субботы перед 22 января. В этот день они отмечают День памяти святого Венсана. Виноградари из всех деревень собираются вместе, чтобы выразить благодарность своему святому покровителю за собранный урожай и попросить у него благословения на следующий год. В этот наполненный символизмом день сотни участников шествуют на параде, облаченные в традиционные костюмы.

Лозы постепенно теряют свои листья и стоят обнаженные. Виноградари приостанавливают обрезку с середины декабря до середины января. В этот период лоза отдыхает. С середины января обрезку возобновляют, чтобы подготовиться к приходу весны и следующему циклу.