Винодельческие дома Шампани

Специальность: изготовитель шампанского вина

Винодельческие Дома Шампани способствовали развитию престижа и популярности, которыми пользуются сегодня вина Шампани. Они изготавливают собственные шампанские вина из винограда, купленного у виноградарей, или из чистых вин, добавляемых к самостоятельно выращенному винограду, если он у них есть. Они тщательно отбирают различные сорта, которые будут составлять купаж их кюве, в соответствии со своими пожеланиями и стилем Дома, при этом стараясь отразить в них свой собственный стиль.

Наработанные веками секреты мастерства напрямую связаны с отбором крю, хранением резервных вин и созданием кюве, бережно хранящихся в погребе, дабы закрепить в истории и передать следующим поколениям стиль Дома.

Сегодня винодельческие Дома Шампани обеспечивают более чем две трети всего объема продаж и 90 % международного экспорта. Большая часть этих Домов известна во всем мире. Однако сильная репутация не гарантирует большие объемы. Некоторые Дома сохраняю свою конфиденциальность, производя весьма ограниченные объемы.

Шампанские вина, о которых мечтает весь мир

На протяжении веков винодельческие Дома Шампани отправляли своих представителей по всему миру для рекламы своего ценного напитка. Семейная история, традиции и передача следующим поколениям — вот краеугольные камни семейного предпринимательства некоторых Домов Шампани. 

Эти великие истории не забываются со временем только благодаря работе мастера погреба, который из года в год создает вино, несомненно превосходное, смешивая вина разных урожаев, увековечивая стиль Дома.

Защита наследия Шампани!

Винодельческие Дома Шампани прикладывают все усилия для защиты своего наименования и виноградников, и каждый день работают над сохранением и улучшением методов создания шампанских вин. В частности, именно они являются движущей силой на пути к устойчивому развитию, тесно сотрудничая с виноделами над разработкой методов виноградарства и винификации, соответствующих экологическим стандартам.

В 1882 году винодельческие Дома Шампани создали Коммерческий синдикат шампанских вин, который сегодня называется Союз торговых домов Шампани (UMC).

С момента своего создания Союз торговых домов Шампани предпринимал действия по предотвращению использования наименования Champagne производителями из других регионов и способствовал объединению винодельческих Домов Шампани для коллективной борьбы с разрушительной филлоксерой и начала переговоров с виноградарями.

Работа над этими двумя задачами —- защитой наименования и совершенствованием методов виноградарства — ведется с 1941 года как виноградарями, так и винодельческими Домами Шампани в рамках Комитета Шампани. Эта организация, обеспечивающая взаимосвязь, обмен ценностями и возможности для сотрудничества, предоставляет этим двум сообществам равные условия, что благотворно влияет на весь сектор производства шампанских вин. Это стало своего рода справедливой торговлей, которая опередила свое время.