Бутылка для шампанского
Бутылки для любого назначения и на все случаи жизни
В Шампани существует большое разнообразие форматов бутылок. Бутылки на все случаи жизни: от самых интимных до самых праздничных. Полубутылку удобно взять с собой на пикник. Стандартная бутылка идеально подходит для посиделок с друзьями или на Рождество. «Магнум» подходит в качестве подарка или для особого случая.
В Шампани также выпускают большие бутыли, вплоть до огромных, предназначенных для исключительных случаев.
Размер бутыли также влияет на то, как развивается вино внутри нее: например, «Магнум» дает вину лучший потенциал выдержки, чем стандартная бутылка.
«Магнум — это идеальный выбор для двух джентльменов, особенно если один из них не пьет».
Некоторые из этих огромных бутылей весят немало! Так, например, вес бутыли «Соломон» эквивалентен 24 стандартным бутылкам: в нее помещается 18 л, весит она 43 кг и имеет размеры 85 см × 23 см. «Прима» эквивалентна 36 стандартным бутылкам: вмещает 27 л, ее размеры — 100 см × 26 см, а вес — 65 кг!
Легендарная вещь, но в то же время функциональная!
Бутылка для шампанского — это не просто емкость для вина.
Когда-то брожение проводили в бочках. Но из-за низкой температуры этот процесс довольно быстро прекращался. Весной он возобновлялся, производя газ, благодаря которому вино «пузырилось» и могло вытекать из бочек. После этого вина были более или менее игристыми.
В конце XVII века жители Шампани искали способ хранения и транспортировки своих вин. Они стали разливать их в бутылки. Они быстро заметили очевидное усиление игристости, которое можно было увидеть в бокале. Это сразу же принесло успех.
Вам уже знакомы такие названия, как «Жеробоам», «Мафусаил», «Навуходоносор» и т. п., но знаете ли вы, откуда они произошли? Большинство этих названий имеют библейское происхождение. Этот обычай, возникший еще в XIX веке, изначально практиковался торговцами шампанским вином. Позже он распространился и на другие виноградники. К сожалению, никто не знает, как именно это произошло. Историки не нашли объяснения этой традиции, которая по сей день остается одной из загадок истории.
Название Жеробоам дано в честь двух царей Израиля, первый из которых считается основателем царства.
Название Мафусаил, скорее всего, произошло от имени знаменитого патриарха, который, как сказано в книге «Бытие», дожил до 969 лет. Он был праотцом Ноя, человека, пережившего Всемирный потоп и заслужившего того, чтобы в его честь была названа бутыль, ведь именно он, как считается, посадил первые виноградные лозы.
У бутыли под названием Салманасар пять крестных отцов: именно столько царей Ассирии носили это имя. Самым известным был Салманасар III (858–824 гг. до н. э.), который не смог одержать победу над арамейскими царями, но который оставил о себе репутацию великого строителя.
Определение происхождения названия Валтасар представляет трудность. Принято считать, что это имя одного из волхвов, которые пришли поклониться новорожденному Иисусу из Назарета. Однако это ошибочное мнение, так как в Библии имена волхвов не раскрываются. На самом деле их имена возникли в народной традиции, развившейся спустя несколько столетий после издания Библии. С другой стороны, в Библии упоминается Валтасар — последний царь Вавилона (539 г. до н. э.), сраженный персидским царем Киром во время своих ночных пиршеств в ходе осады. Сегодня выражение «Пир Валтасара» используется для описания буйного пиршества.
Название Навуходоносор отсылает нас, очевидно, к Навуходоносору II Великому, царю, правившему Халдейской империей с 605 по 562 год до н. э. Он сделал Вавилон колыбелью западной цивилизации, захватил Иерусалим и изгнал из него его народ. Эта история вдохновила Верди в 1842 году на написание оперы «Набукко».
- - наименование «Champagne» (крупным шрифтом);
- - бренд;
- - тип вина в соответствии с содержанием сахара (брют, полусухое, сухое и т.д.);
- - процентное содержание алкоголя (% об.);
- - объем бутылки (в литрах, сантилитрах или миллилитрах);
- - имя или название компании производителя, название коммуны, в которой он зарегистрирован (или в которой расположено производство), и название страны происхождения (Франция);
- - выданный комитетом CIVC регистрационный код, перед которым помещается двухбуквенная аббревиатура, обозначающая категорию производителя: NM (Négociant Manipulant), RM (Récoltant Manipulant), CM (Coopérative de Manipulation), RC (Récoltant Coopérateur), SR (Société de Récoltants), ND (Négociant Distributeur), MA (Marque d'Acheteur);
- - номер партии (иногда наносится непосредственно на бутылку);
- - содержание аллергенов (например, сернистого ангидрида, сульфитов и т.д.);
- - предупреждение об опасности употребления алкоголя во время беременности или значок (данное требование распространяется лишь на некоторые страны);
- - при необходимости указывается год урожая или какие-либо особенности данного кюве («белое из белых», «белое из черных» и т.д.);
дополнительная информация (использованные сорта винограда, дата дегоржажа, органолептические свойства, рекомендации по сочетанию с блюдами и продуктами и т.д.).
NM - Négociant manipulant (Негоциант-производитель): Физическое лицо или предприятие, покупающее виноград, виноградное сусло или вино с целью производства Champagne и его продажи под собственным брендом. К этой категории относятся все крупные Дома Шампани.
RM : Récoltant manipulant (Винодел-производитель): Производитель, делающий вино из винограда с собственных виноградников, в своих владениях и под своей торговой маркой.
RC : Récoltant-coopérateur (Кооперативный винодел): Участник кооператива, собирающий с других его участников вина, находящиеся в процессе производства, или уже готовые к продаже.
CM : Coopérative de manipulation (Кооператив производителей): Кооператив, продающий вина, произведённые из винограда участников на кооперативном оборудовании.
ND : Négociant distributeur (Негоциант-дистрибьютор): Торговая компания, покупающая готовые вина в бутылках и наклеивающая на них собственные этикетки перед продажей.
MA : Marque d'acheteur (Марка покупателя): Бренд, принадлежащий третьей стороне, не являющейся производителем - например, сети супермаркетов или известной персоне.
Культура Шампани
Производство шампанского невозможно без бутылки!
Бутылка для шампанского — это подлинный рабочий инструмент. Она является неотъемлемой частью знаменитого процесса в производстве шампанского — шампанизации, который совершенствовался на протяжении веков. Сок, выделившийся в результате прессования винограда, помещают в чаны, а затем переливают в бутылки. На этом этапе он становится игристым. Этот этап называется вторичным брожением. Именно внутри бутылки происходит волшебство, и обычное вино превращается в шампанское!
Производство шампанского
Производство шампанского невозможно без бутылки!
Бутылка для шампанского — это подлинный рабочий инструмент. Она является неотъемлемой частью знаменитого процесса в производстве шампанского — шампанизации, который совершенствовался на протяжении веков. Сок, выделившийся в результате прессования винограда, помещают в чаны, а затем переливают в бутылки. На этом этапе он становится игристым. Этот этап называется вторичным брожением. Именно внутри бутылки происходит волшебство, и обычное вино превращается в шампанское!
Производство шампанского
Однако в XVIII веке контроль игристости был еще очень слабым: многие бутылки разбивались, что приводило к значительным убыткам. Люди стали считать, что это дьявольское вино! Со временем стало ясно, что всему виной чрезмерное давление в бутылке. Тогда возникла необходимость в создании стеклянных бутылок с более толстыми стенками, способных выдерживать такое сильное давление. Сегодня бутылка шампанского выдерживает давление в 20 бар, что в три раза превышает давление в самом шампанском.
Система укупорки тоже эволюционировала с течением времени: деревянные затычки, первоначально использовавшиеся для закрытия бутылок, постепенно были заменены пробками, что позволило избежать потерь давления или вина.
На этом история бутылки для шампанского не заканчивается. Чтобы ограничить воздействие на окружающую среду, особенно во время транспортировки бутылок, жители Шампани искали способ уменьшить вес бутылок, при этом не ухудшив качество шампанского вина и не увеличив риск повреждений.
Переход от бутылки весом 900 г к бутылке весом 835 г позволяет снизить углеродный след на 11 200 тонн CO2 при производстве стекла и на 5 800 тонн CO2 при транспортировке, в общей сложности экономия составляет 17 000 тонн CO2. Это эквивалентно автопарку из 6300 автомобилей или годовым выбросам 1700 французов.
Такое достижение еще раз подтверждает коллективное стремление к постоянному прогрессу.