Кооперативы Шампани

В основе организации лежит принцип обмена ресурсами, знаниями и обсуждение результатов

Сила объединения

Одна из особенностей региона Шампань заключается в том, что он находится на северной границе области выращивания винограда. Из-за этой особенности в некоторые годы виноградарство становится нелегкой задачей. Технические требования для производства шампанских вин также гарантируют соблюдение строгих условий производства для обеспечения качества вина. Поэтому, объединившись, некоторые виноградари решили сформировать единый фронт для совместного использования инструментов и оборудование для производства и продажи шампанских вин.

Коллективная работа, передача знаний и сотрудничество являются одними из основных ценностей жителей Шампани. Коллективное всегда преобладает над индивидуальным. Этот выбор, это решение работать совместно находит отражение во всем процессе создания вин, в центре которого — люди, работающие над кооперативным проектом.

Признанная кооперативная модель

В основе работы кооперативов лежит принцип обмена ресурсами, знаниями и обсуждения результатов. Поэтому кооперативная модель Шампани — это социальная и солидарная экономика, опередившая свое время! Кооперативные виноделы отдают свой виноград в кооператив. А уже кооператив отвечает за прессование, винификацию и ассамбляж. В этом случае есть два варианта: бутылки с вином будут продаваться либо под именем кооператива, либо под созданной им маркой. член кооператива получает свое вино обратно после вторичного брожения в бутылке: в этом случае он сам будет отвечать за продажу этого вина под своим именем.

В этом отношении кооперативы занимают промежуточное положение между виноградарями, производящими собственное шампанское вино, и винодельческими Домами. Преданность своему делу, совместная работа и мастерство остаются неизменными, мы просто объединяем усилия для производства знаменитого вина, воплощающего особенности терруара, из которого оно происходит.

Производство шампанского вина

Некоторые цифры о кооперативах

Более 130 кооперативов

Более 14 000 виноградарей, являющихся членами кооперативов, работают на участке площадью более 13 000 га, что составляет 40 % всей площади контролируемого по происхождению наименования Champagne.

125 прессовых центров

Вместимость хранилища — 295 млн бутылок

30 млн бутылок было продано 40 кооперативами

История региона Шампань

Первые собрания виноградарей были проведены в конце XIX века для борьбы с филлоксерой, а первый кооператив был создан в 1921 году. Но настоящего расцвета кооперативное движение в Шампани достигло только после Второй мировой войны. На текущий момент в Шампани насчитывается около приблизительно 130 кооперативов. Они оказывают ежедневную поддержку виноградарям Шампани, решившим пополнить их ряды, помогая с обучением, техническими инновациями, процессом винификации, хранения урожая и продажами.

Придерживаясь именно этих принципов, некоторые кооперативы решили объединить усилия для решения некоторых структурных вопросов, таких как экологическая сертификация всех своих членов. Благодаря тесному взаимодействию результаты их деятельности только растут.

Альтернативный путь

Сегодня многие кооперативы имеют собственную марку. Как и винодельческие Дома Шампани, некоторые имена получили широкое признание, особенно в национальном масштабе. Некоторые из них даже сумели занять место в числе наиболее продаваемых марок шампанского в мире.

Кооперативы являются частью большого сообщества виноградника, а их интересы представляет Генеральный синдикат виноградарей.

Чтобы узнать, кто производит и продает шампанское, достаточно взглянуть на этикетку: если на ней есть надпись CM, которая указывает на кооператив производителей, это означает, что шампанское вино продается непосредственно кооперативом. Если на ней написано RC, то есть «Кооперативный винодел», это означает, что кооператив сам занимается продажей.