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Pressurage du raisin en Champagne
Subito dopo la vendemmia

L’arrivo al centro di pressatura

Débourbage en Champagne
Tra la vendemmia e il tiraggio

La decantazione

Fermentation du vin de Champagne
Tra la vendemmia e il tiraggio

La fermentazione

Assemblage de vins clairs en Champagne
Tra la vendemmia e il tiraggio

L'assemblaggio

Tirage du vin de Champagne
Dal 1° gennaio successivo alla vendemmia

Il tirage e la presa di spuma

Maturation sur lies dans une cave de Champagne
Dalla presa di spuma e per almeno 15 mesi

L’affinamento sui lieviti

Remuage dans une cave de Champagne
Tutto l'anno

Il remuage

Dégorgement du vin de Champagne
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Il dégorgement

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Tappatura, poignettage e mirage

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L'habillage

Raisin
Fase successiva

La coltivazione della vite

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